A maior parte das vezes, a alergia alimentar é confundida com a intolerância alimentar, pois ambas provocam sinais e sintomas parecidos, no entanto, são distúrbios diferentes que podem ter tratamento diferenciado.

A principal diferença entre alergia e intolerância alimentar é o tipo de resposta que o organismo tem quando está em contato com o alimento. Na alergia há uma resposta imunológica imediata, isto é, o organismo cria anticorpos como se o alimento fosse um agente agressor e, por isso, os sintomas são mais generalizados. Já na intolerância alimentar o alimento não é digerido corretamente e, dessa forma, os sintomas surgem principalmente no sistema gastrointestinal.

Os principais sintomas que ajudam a diferenciar a alergia alimentar da intolerância alimentar são:

Sintomas de alergia Alimentar

- Urticária e vermelhidão na pele;

- Coceira intensa na pele;

- Dificuldade para respirar;

- Inchaço no rosto ou língua;

- Vômitos e diarreia.

Surgem imediatamente mesmo quando ingere pouca quantidade do alimento e os testes feitos na pele são positivos.

Sintomas de intolerância alimentar

- Dor no estômago;

- Inchaço da barriga;

- Excesso de gases intestinais;

- Sensação de queimação na garganta;

- Vômitos e diarreia.

Podem demorar mais de 30 minutos para aparecer, sendo mais graves quanto maior for a quantidade de alimento ingerido, e os testes de alergia feitos na pele não apresentam alteração.

A intolerância alimentar é também muito mais frequente que a alergia, e pode afetar qualquer pessoa, mesmo que não exista histórico familiar, enquanto que a alergia alimentar geralmente é um problema mais raro e hereditário, surgindo em vários membros da mesma família.

Como saber se é alergia ou intolerância

Para fazer o diagnóstico de alergia alimentar normalmente são realizados exames de alergia na pele, no quais se observam os sintomas que aparecem 24 a 48 horas após aplicar uma substância na pele. Se existir uma reação no local, o teste é considerado positivo e, por isso, pode indicar que existe uma alergia alimentar.

No caso da intolerância alimentar, os testes de alergia na pele geralmente dão resultado negativo e, assim, o médico pode pedir exames de sangue e fezes, assim como pedir que a pessoa retire alguns alimentos da alimentação, para avaliar se existe melhora dos sintomas.

Alimentos que causam alergia ou intolerância

Nem sempre é possível identificar quais os alimentos que provocam alergia alimentar ou intolerância alimentar, pois os sintomas variam de acordo com o organismo de cada pessoa. No entanto, na maior parte dos casos, a alergia alimentar geralmente é provocado por alimentos como camarão, amendoim, tomate, marisco ou kiwi.

Já na intolerância alimentar, os principais alimentos incluem leite de vaca, ovo, morangos, nozes, espinafre e pão.

Como é feito o tratamento

Tanto na alergia, como na intolerância alimentar, o tratamento consiste em retirar da dieta todos os alimentos que possam causar piora dos sintomas. Assim, é importante consultar um nutricionista para que indique quais os alimentos que podem ser consumidos, de forma a substituir aqueles que foram retirados, de forma a garantir que o organismo recebe todos os nutrientes necessários para seu funcionamento.

Fonte: Tua Saúde